বাংলাদেশের বিখ্যাত কি কি আম আছে?

আম মানেই গ্রীষ্মের স্বাদ। বাংলাদেশের মাটিতে যত ধরনের আমের চাষ হয়, তা যেমন বৈচিত্র্যময়, তেমনই স্বাদে অনন্য। এই প্রবন্ধে আমরা আলোচনা করব বাংলাদেশের বিখ্যাত আম নিয়ে। চলুন, আমের রাজ্যে ডুব দিয়ে জানা যাক কোন কোন আম আমাদের দেশে জনপ্রিয় এবং কেন।

Sr#	Headings
1	পরিচিতি
2	ফজলি আম
3	ল্যাংড়া আম
4	হিমসাগর আম
5	আম্রপালি আম
6	গোপালভোগ আম
7	লক্ষণভোগ আম
8	আশ্বিনা আম
9	কাঁচা আম ও তার ব্যবহার
10	বাংলাদেশের আম চাষের ইতিহাস
11	আমের পুষ্টিগুণ
12	আমের রেসিপি
13	আমের সাথে সম্পর্কিত উৎসব
14	আমের রপ্তানি সম্ভাবনা
15	উপসংহার
16	প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

পরিচিতি

আম গ্রীষ্মকালীন ফলের রাজারূপে পরিচিত। এটি শুধু স্বাদের জন্যই নয়, পুষ্টিগুণের দিক দিয়েও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন প্রকারের আম চাষ করা হয়। চলুন এক এক করে দেখে নিই বাংলাদেশের বিখ্যাত আমগুলি।

ফজলি আম

ফজলি আমের নাম শুনলেই মুখে জল চলে আসে। এর আকার বড় এবং রঙ হলুদ। মিষ্টি স্বাদের এই আমটি সাধারণত রাজশাহী এবং চাঁপাইনবাবগঞ্জ অঞ্চলে পাওয়া যায়। ফজলি আমের বিশেষত্ব হলো এর দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টতা ও স্বাদ।

ল্যাংড়া আম

ল্যাংড়া আমের কথা না বললেই নয়। এটি মাঝারি আকারের এবং সবুজাভ রঙের হয়। এর স্বাদ খুব মিষ্টি ও রসালো। এটি সাধারণত জুন মাসে পাওয়া যায় এবং রাজশাহী অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি চাষ হয়। কেন এই আমের নাম ল্যাংড়া, তা নিয়ে মজার গল্প রয়েছে, তবে এটি সত্যিই মজাদার স্বাদে অনন্য।

হিমসাগর আম

হিমসাগর আমের রঙ উজ্জ্বল হলুদ এবং আকার ছোট থেকে মাঝারি। এটি খেতে অত্যন্ত মিষ্টি এবং রসালো। হিমসাগর আমের চাষ সাধারণত দক্ষিণবঙ্গের জেলাগুলোতে বেশি হয়। এই আমটির মিষ্টতা এবং স্বাদের জন্য এটি বিখ্যাত।

আম্রপালি আম

আম্রপালি আমের রঙ লালচে হলুদ এবং আকার ছোট। এই আমটি খেতে মিষ্টি এবং রসালো। আম্রপালি আমের চাষ সাধারণত রাজশাহী এবং খুলনা অঞ্চলে বেশি হয়। এর স্বাদ ও রঙের জন্য এটি খুব জনপ্রিয়।

গোপালভোগ আম

গোপালভোগ আমের রঙ উজ্জ্বল হলুদ এবং আকার মাঝারি। এটি খেতে অত্যন্ত মিষ্টি এবং রসালো। গোপালভোগ আমের চাষ সাধারণত রাজশাহী এবং চাঁপাইনবাবগঞ্জ অঞ্চলে বেশি হয়। এর বিশেষত্ব হলো এর মিষ্টতা এবং রসালো ভাব।

লক্ষণভোগ আম

লক্ষণভোগ আমের রঙ হলুদ এবং আকার ছোট থেকে মাঝারি। এটি খেতে অত্যন্ত মিষ্টি এবং রসালো। লক্ষণভোগ আমের চাষ সাধারণত রাজশাহী এবং চাঁপাইনবাবগঞ্জ অঞ্চলে বেশি হয়। এর মিষ্টতা এবং স্বাদের জন্য এটি খুব জনপ্রিয়।

আশ্বিনা আম

আশ্বিনা আমের রঙ সবুজাভ হলুদ এবং আকার বড়। এটি খেতে মিষ্টি এবং রসালো। আশ্বিনা আমের চাষ সাধারণত রাজশাহী এবং চাঁপাইনবাবগঞ্জ অঞ্চলে বেশি হয়। এর বিশেষত্ব হলো এর দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টতা ও স্বাদ।

কাঁচা আম ও তার ব্যবহার

কাঁচা আম শুধু খাওয়া নয়, এর ব্যবহার রয়েছে নানা ধরনের রান্নায়। টক দই বা চাটনি থেকে শুরু করে আচার পর্যন্ত সব কিছুতেই কাঁচা আমের ব্যবহার জনপ্রিয়। এর টক মিষ্টি স্বাদ রান্নায় এনে দেয় ভিন্ন মাত্রা।

বাংলাদেশের আম চাষের ইতিহাস

বাংলাদেশের আম চাষের ইতিহাস বহু পুরনো। প্রাচীনকাল থেকে বাংলাদেশের মাটিতে আম চাষ হয়ে আসছে। বাংলার বিভিন্ন রাজা-মহারাজারা আম চাষে উৎসাহী ছিলেন। এই ঐতিহ্য এখনো বজায় রয়েছে এবং বাংলাদেশের আমের খ্যাতি দেশ-বিদেশে ছড়িয়ে পড়েছে।

আমের পুষ্টিগুণ

আম শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, সি এবং কে। এছাড়া আমে প্রচুর ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন প্রকার মিনারেল রয়েছে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

আমের রেসিপি

আম দিয়ে তৈরি করা যায় নানারকম সুস্বাদু রেসিপি। আমের পুডিং, আমের আইসক্রিম, আমের লাসি, আমের চাটনি ইত্যাদি রেসিপি খুবই জনপ্রিয়। এগুলো তৈরি করা সহজ এবং খেতে দারুণ মজার।

আমের সাথে সম্পর্কিত উৎসব

বাংলাদেশে আম নিয়ে বিভিন্ন উৎসব পালন করা হয়। চাঁপাইনবাবগঞ্জে আয়োজিত 'আম উৎসব' তার মধ্যে অন্যতম। এই উৎসবে বিভিন্ন প্রকারের আম প্রদর্শিত হয় এবং আম চাষিদের পুরস্কৃত করা হয়।

আমের রপ্তানি সম্ভাবনা

বাংলাদেশের আম বিদেশেও জনপ্রিয়। প্রতিবছর বিপুল পরিমাণ আম বিভিন্ন দেশে রপ্তানি করা হয়। এর ফলে দেশের অর্থনীতি সমৃদ্ধ হচ্ছে এবং চাষিরা পাচ্ছেন ন্যায্য মূল্য।

উপসংহার

আম আমাদের জাতীয় ফল এবং এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অতুলনীয়। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন ধরনের আম চাষ হয় এবং প্রতিটি আমেরই রয়েছে নিজস্ব বিশেষত্ব। আমরা গর্বিত যে আমাদের দেশের আমের খ্যাতি বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়েছে।